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本文目录

1. 财鱼面家常做法
2. 财鱼汤家常做法
3. 黑鱼用什么炖汤

财鱼面家常做法

主料：

面条200克 ，财鱼财鱼

财鱼1条（黑鱼），汤的汤

红萝卜1根，做法做法

香菜1根，大全大全

鸡蛋1个，家常家常

辅料 ：

姜片3片  ，

料酒1勺 ，

花椒1小勺，

干辣椒1个
 ，

胡椒粉1小勺，

油适量 ，

盐适量 ，

做法
：

1.准备好原材料：鱼片用姜片腌制  ，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片
、花椒和干辣椒一起腌制；

2.被踢下来的鱼肉斜切成薄皮；

3.鱼片中加入盐
、料酒、生粉和蛋清，抓拌均匀腌制一下；

4.烧热锅，放入适量的油 ，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎 ，煎好一面再翻个面；

5.两面都煎好先烹入点料酒，

6.再倒入适量的开水；

7.盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；

8.将财鱼汤过滤到杂质；

9.再加入盐和胡椒粉调味；

10.同时起另外一个锅  ，烧开水 ，加入适量的盐 ，将准备好的面条下入；

11.当面煮到八成熟时捞出放入碗中；

12.煮沸的鱼汤中下入鱼片；

13.当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤即可 。

财鱼汤家常做法

1.材料：财鱼500克 ，小葱2根，生姜适量，蒜适量，料酒适量  ，盐5g，鸡精5g ，鸡蛋1个，制作步骤 ：

2.财鱼切块，清洗血水、沥干 。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份
 。

3.准备好葱姜蒜末 。

4.准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌
 。

5.热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄 。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。

6.煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末 ，一分钟后即可出锅。

黑鱼用什么炖汤

黑鱼鱼肉富含蛋白质
，与其他鱼类相比  ，黑鱼的脂肪含量较低，因此也极受欢迎
。

一般来说 ，黑鱼炖汤，辅以蔬菜为佳  ，例如番茄黑鱼汤  ，黑鱼白萝卜汤等。黑鱼白萝卜汤是一道经典的菜肴，白萝卜饱含汤汁，鱼汤味道香醇甘甜，肉质鲜嫩紧实，白萝卜又可以缓和鱼汤整体的荤腥感 ，是黑鱼炖汤的常见类型；

番茄黑鱼汤口味独特，不同于黑鱼白萝卜汤 ，番茄黑鱼汤中的酸甜味浓烈 ，几乎可以盖过黑鱼汤的荤腥气味 ，让黑鱼更加爽口，别有一番风味 。

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